北九州市を中心に店舗リフォーム・外装リフォームを承っております、株式会社星凌（せいりょう）です。
店舗リフォームは、お店のイメージ向上や売上げアップを目指すうえで重要な投資。
しかし、計画がおぼつかないまま進めてしまうと、思わぬ失敗につながることもあります。
とくにリニューアルオープンを控えている場合、工事の遅れや予算超過は大きな損失になりかねません。
今回は、店舗リフォームでよくある失敗例と、失敗を防ぐためのポイントをご紹介します。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
■ 店舗リフォームで多い失敗とは？
・動線が非効率でサービスに影響が出た
デザインばかりを重視し、スタッフやお客様の動線を十分に検討しなかった結果、営業開始後に使い勝手の悪さが発覚するケースです。
たとえば飲食店だと、厨房から客席への移動距離が長くなったり、配膳と下膳の動線が重なったりすると、サービス効率が低下しやすいでしょう。また、お客様側の導線が悪いと混雑が発生し、居心地の悪さを覚えるかもしれません。
・当初予定していたよりも追加工事が増えた
工事が始まってから予想外の問題が見つかり、追加工事が発生することも少なくありません。
とくに築年数の古い建物では、解体後に配管や配線の劣化が判明したり、下地の補修が必要になったりするケースが見られます。その結果、当初の予算を大きく超えてしまうこともあるでしょう。
・工期が延びて再オープンが遅れた
リニューアルオープンの日程を先に決めてしまい、無理な工期で進めた結果、工事が間に合わなくなるケースもあります。
資材の納期遅延や追加工事の発生、行政手続きの遅れなど、工事期間中にはさまざまな要因が発生します。再オープンが延期になると、売上げ機会の損失だけでなく、お客様への告知変更などの手間も生じてしまうでしょう。
・法令・行政手続きでつまずいた
店舗リフォームでは、建築基準法や消防法、保健所の基準など、さまざまな法令への対応が求められます。
飲食店なら、厨房設備の変更や客席数の増減によって、保健所への相談や届出が必要になるでしょう。計画内容によっては、途中で用途変更を余儀なくされるかもしれません。
工事が完了してから問題が発覚すると、追加工事による営業開始の延期にも発展する可能性があります。
■ 失敗しないための方法について
・実績のある業者に依頼する
店舗リフォームは住宅リフォームとは異なり、業種ごとのノウハウが求められます。
飲食店・美容室・物販店など、それぞれ必要な設備や法令が異なるため、店舗施工の実績が豊富な業者を選ぶことが大切です。
過去の施工事例や対応業種を確認し、自店舗に近い実績があるかをチェックしましょう。
・現在抱えているお店の課題について洗い出す
「なんとなく古くなったから改装したい」という理由だけで進めると、満足度の低いリフォームになりがちです。
客席数を増やしたいのか、回転率を上げたいのか、スタッフの作業効率を改善したいのかなど、現状の課題を整理することで必要な工事内容が明確になります。
リフォームの目的を明確にすることが成功への第一歩です。
・余裕のあるスケジュールを組む
工事には予想外のトラブルがつきものです。
設計・見積り・行政手続き・工事期間まで含めて余裕を持った計画を立てることで、トラブル発生時にも柔軟に対応できます。
とくに繁忙期前のリニューアルを検討している場合は、早めの準備をおすすめします。
・分からない点があれば行政サービスに相談する
法令や届出について不安がある場合は、保健所や消防署、自治体の窓口に事前相談を行いましょう。
専門的な内容でも担当者が案内してくれるため、後から問題が発覚するリスクを減らせます。施工業者と行政機関の双方に確認を取りながら進めると安心です。
■ どの部分に予算をかける？
・設備費は潤沢に
空調設備や給排水設備、厨房設備、電気設備などは、営業を支える重要な部分です。
内装デザインに予算をかけ過ぎて設備を後回しにすると、営業開始後に不具合が発生する可能性があります。目に見えない部分ほど軽視せず、費用を充てるようにしましょう。
・お客様の目に触れる部分も優先する
限られた予算の中で満足度を高めるには、お客様が直接目にする部分を優先しましょう。
外観・入口・ホール・照明などは店舗の印象を大きく左右します。第一印象の向上は集客にもつながるため、十分な検討をおすすめします。
・採算が取れるかどうかを考慮する
店舗リフォームは投資です。
高額な設備や豪華な内装を導入する場合は、その費用を売上げや利益で回収できるかを検討しなければなりません。
「おしゃれだから」「流行っているから」ではなく、その後の店舗経営にどのような効果をもたらすのかも、忘れないようにしましょう。
・予備費を確保しておく
店舗リフォームでは、追加工事が発生する可能性を完全には排除できません。
予算をすべて使い切るのではなく、総工事費の10～20％程度を予備費として確保しておくと、万が一の際も慌てず対応できます。
安心してリニューアルオープンを迎えるためにも、余裕を持った資金計画を立てることが大切です。
■ 北九州市での店舗リフォームは「株式会社星凌」へ！
株式会社星凌は、北九州市を拠点に下関市・遠賀郡・直方市・飯塚市・京都郡・行橋市にて店舗リフォームを承っております。
当社ではお客様の予算をお伺いしてから、ご要望に沿った適切な施工内容をご提案いたします。
また、大手に依頼すると発生する中間マージンがないため、同じ価格の工事でもより高品質な施工が可能です。
店舗リフォームをお求めの事業者様・オーナー様がいらっしゃいましたら、ぜひご検討くださいませ。
エリア内でしたら、現地調査・お見積りは無料です。
■ まとめ
店舗リフォームは事前の計画不足・検討不足によって、失敗することが多いです。
工事期間の延長といったイレギュラーなどを想定して、柔軟に対応できるよう備えることが大事といえるでしょう。
なお予算の配分としては設備もしくは内装・外装を優先し、予備費を確保しておくと安心です。
